沙茶香辣蝦是以蝦、紅辣椒等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：沙茶香辣蝦主要食材：蝦、紅辣椒調料：醬油、白酒、糖工藝：炒 製作材料,製作步驟, 製作材料材料：蝦 、沙茶醬 、香菇、芹菜、萵筍、蔥 姜、、蒜調味料：沙茶醬、、醬油、白酒、糖、乾辣椒、澱粉、花椒製作步驟1、姜、蒜、辣椒、蔥，蔥的白色跟綠色部份要分開，切碎；調味料預先拌好。2、鍋內放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之後在案板上用刀拍碎，捏碎，備用3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內，並炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許酒與清水(不要多喔)，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調味醬汁，以大火快速翻炒並收汁4、起鍋前灑入蔥花綠的、紅椒絲、先前捏碎的花椒，翻炒均勻，即完成
