沙茶醬肉鬆

用料

材料

瘦豬肉500克

薑片5片

蔥段適量

味極鮮醬油22克左右

魚露5、6滴

沙茶醬適量

細砂糖30克

白芝麻適量

玉米油少許

1. 豬瘦肉切去肥肉部分還有筋部。再切成粒，看到有的菜譜一整塊豬肉煮熟了再切小，我覺得這樣比較容易熟，操作起來容易點
2. 將豬肉洗乾淨，倒入清水，淹沒豬肉即可，加入薑片蔥段開火煮熟
3. 將豬肉瀝乾水分備用。其他材料稱好配用，儘量不要用粗白糖，防止劃傷了麵包機內缸的內壁，所以我還是用了細砂糖或者糖粉。
4. 豬肉粒裝進袋子，用擀麵杖壓扁。將所有的材料倒入麵包機內缸裡面，沙茶醬我用了3小勺，這個按自己的口味，中途可以試一試味道，不夠再添加也行。記得加一點油，口感會比較好。
5. 柏翠PE6180有專門製作肉鬆的程式，選擇程式17，時間是45分鐘。45分鐘結束之後，我試了下覺得有點濕，喜歡濕一點的這個時候就可以取出。喜歡乾一點，保存久一點就又選擇一個肉鬆程式，剩下快20分鐘的時候嘗一下，覺得好了就下白芝麻。
6. 解釋下：我一共用了兩次肉鬆程式，也就是一整個肉鬆程式，外加25分鐘。因為肉鬆程式在最後20分鐘的時候好像沒怎么烘烤跟攪拌了，如果還想再乾一點，可以在第二次肉鬆程式剩下20分鐘的時候，按掉，然後再選擇一個肉鬆程式。
7. 口感不錯喔~~味道也剛好合適。成功！