沙茶醬爆豇豆是一道美食，主要原料為沙茶醬、豇豆等，配料有培根、蒜、姜等。該美食主要通過把食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：沙茶醬爆豇豆
- 主要原料：沙茶醬、豇豆
- 配料：培根、蒜、姜。
- 做法：培根切成菱形，蒜和姜切碎
簡介,材料,調料,做法,
簡介
昨天買蒜竟8.5元一斤了。驚訝呀，感嘆呀，無語呀。。。。
就連往年不稀得買的豇豆角都沒低過2.5元！更可憐的是俺這個水果大王，每天無水果不歡的主兒，如今每每掏銀子的時候都有點心疼：正是當時的巨豐竟然10元一斤，而往年卻只有2.5元！哎，沒辦法，再貴也得吃呀，不過要少買。就像這豇豆角，以前因為便宜總是成捆買，吃一次後，剩下的往往放置幹了就扔掉了，如今是吃多少買多少，終於學會過日子了，不知老媽知道了是否應該高興（她總說我不會過日子，是個敗家子！）？
醬爆豇豆已做過無數次，有用普通豆瓣醬做的，有用辣醬做的，還有用沙茶醬做的。因為主要是為了吃醬香，所以不用肉。但家中無肉不歡的兩個主一直抗議，說我在虐待他們，沒著了，這次就加了點肉，而且是培根！不過，偷偷地說：真的比不放肉好吃！
材料
豇豆半斤、培根二、三條（可不放哈）
調料
沙茶醬一大勺（最好多點，也可放上面提到的別種醬)、蒜兩瓣（心疼銀子，就只放了兩個，多放點蒜香十足才有味道）、薑末、鹽適量
做法
1、豇豆洗淨，去掉乾的尖和根，用刀拍裂（方便入味），用加了鹽和油的水焯至8分熟（不要熟過了）並過涼；
2、培根切成菱形，蒜和姜切碎（若不放肉，就加點蔥、糖提味）；
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523、起熱鍋，二三成熱時加薑末煸香，再加入蒜碎炒香至金色（讓蒜的香氣全出來），放入培根繼續煸，將肉內油脂逼出，有點變成焦香時加入沙茶醬，炒勻，放入豇豆，大火炒半分左右鐘，加鹽（因培根和醬中都有鹽，要少加），喜歡的話可加點雞精，炒勻即可。
