沙茶辣回鍋肉

沙茶辣回鍋肉是一道由帶皮五花肉、蒜苗等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：沙茶辣回鍋肉
• 主要原料：帶皮五花肉，蒜苗
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪

製作材料

【主料】: 帶皮五花肉200公克 蒜苗80公克 豆乾40公克 蒜末5公克

【調 味 料】:麻辣茶醬2大匙 豆辦醬1大匙 細糖1/2茶匙 香油1/2茶匙

製作方法

1.將帶皮五花肉整塊放入沸水中煮約30分鐘至熟，取出浸泡冷水至涼透，切薄片備用。

2.蒜苗及豆乾切斜片備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉邊微焦後取出肉片備用片。

4.作法3原鍋，以小火爆香蒜末，加入麻辣沙茶醬及豆瓣醬炒香後，

5.加入作法2的豆乾片煸炒，再加入細糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒約1分鐘後灑上香油即可。