沙茶蟹腳

沙茶蟹腳是一道家常菜，製作原料主要有蟹腳肉200公克，冬粉1把，蒜頭4粒，青蔥1支，辣椒1支，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1小匙，香油少許，高湯3大匙

基本介紹

• 中文名：沙茶蟹腳
• 主要食材：蟹腳肉
• 調料：沙茶醬、蚝油、鹽、雞粉、香油、高湯
• 輔料：冬粉、蒜、蔥、辣椒

材料

蟹腳肉200公克，冬粉1把，蒜頭4粒，青蔥1支，辣椒1支，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1小匙，香油少許，高湯3大匙

做法

1.蒜頭洗淨切片；青蔥洗淨切段；辣椒洗淨切斜片，備用。

2.取一鍋煮沸，放入冬粉、沙茶醬1小匙、鹽、雞粉煮至入味，撈起瀝乾備用。

3.蟹腳肉放入沸水中煮熟，撈起備用。

4.起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的材料爆香，放入高湯煮沸。

5.放入作法2的冬粉、作法3的蟹腳肉、剩餘的沙茶醬、蚝油拌煮至湯汁收乾，拌入香油即可。