沙茶羊肉麵是一道以羊里肌肉為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：沙茶羊肉麵
- 主要食材：羊里肌肉，手工面
- 輔料：蔥花，蒜末，辣椒
- 調料：酒，醬油，香油，沙茶醬，太白粉，綜合高湯
菜譜信息
主料 | |
羊里肌肉300公克：適量 | 蔥花2大匙：適量 |
蒜末2大匙：適量 | 辣椒1支：適量 |
綜合高湯200cc：適量 | 手工面,1人份：適量 |
酒1大匙：適量 | 沙茶醬,2大匙：適量 |
醬油1大匙：適量 | 太白粉,1小匙：適量 |
香油1小匙：適量 |
做法步驟
1. 將羊里肌肉切成約0.5公分厚的片狀，加入醃料抓拌均勻，靜置20分鐘醃漬入味備用。
2. 起油鍋，爆香蔥花、蒜末、辣椒末，加入醃好的肉片，快炒約1分鐘至熟起鍋。
3. 將高湯煮滾，倒入碗中，再放入燙熟的麵條與炒好的肉片，稍微拌勻食用即可。
