沙茶牛肉絲

沙茶牛肉絲是一種食物，製作原料有牛肉絲、通菜等。

基本介紹

• 中文名：沙茶牛肉絲
• 主要原料：牛肉絲，通菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

【材　 料】: 牛肉絲200公克 通菜300公克 蒜末1/2茶匙 水60㏄

【調 味 料】: 沙茶醬1大匙 醬油1茶匙 鹽1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉水1大匙

【醃　 料】: 松肉粉1/2茶匙 醬油1茶匙 鹽1/4茶匙 太白粉1茶匙 蛋液1大匙 水30㏄ 紹興酒1/2茶匙 糖1/2茶匙

1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將通菜洗淨，切3公分長段，備用。

3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。

4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蔥末，以小火略炒後，轉大火再放入作法2的通菜段炒1分鐘。

5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲，並加入水、太白粉水外的所有調味料，以中火炒1.5分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。