基本介紹
- 中文名：吾淑吾食
- 外文名：Eating Well With Madam Wong
基本信息,簡介,分集劇情,
基本信息
類型：飲食
編導：黃志強、徐茂盛、陳心慈
主持：黃淑儀、黎志安
集數：36+1（盆滿缽滿過肥年）
播出日期：2013年11月3日－2014年8月24日
播出時間：逢星期日 20:00－21:00 (連廣告)
1月19日至2月16日 暫停播映
1月31日（星期五）19:00－20:00
3月30日 暫停播映
4月13日 暫停播映
1月31日（星期五）19:00－20:00
3月30日 暫停播映
4月13日 暫停播映
簡介
首播日期: 2013.11.03
香港雖為美食天堂，但都市人天天衝鋒陷陣，為口賓士，往往食無定時、暴飲暴食，久而久之必定有損健康。飲食為健康之本，但若犧牲美味，豈不辜負美食天堂雅號？要吃出好滋味，又要吃得健康，實在是一門大學問。愛好鑽研烹飪又注重健康的黃淑儀(Gigi姐)延續《吾湯吾水》的精神，再次「出馬」，為都市人的健康把把脈，針對不同年齡層的人士的種種健康問題，出謀獻策，設計餐單，送上健康飲食心得。
Gigi姐特意請來「住家廚神」黎志安(Ricky)助陣《吾淑吾食》，每集廣邀摯愛親朋、圈中好友，包括黃翠如、陳煒、曹永廉、盧大偉、周聰、白茵、徐淑敏等，從彼此相識、結緣談到演藝歷程、飲食經，更會交流健康飲食心得。為取得更多靈感設計菜式，Gigi姐亦不時請來城中名廚、飲食專家如馮嘉橋、張本立、陳國強、余健志、陳彥琳、鄧達智等「拍住上」，一邊合力炮製美食，一邊交流烹飪心得；按不同主題，如壓力、美容、長者問題、產後調理、捱夜、慢性疾病等，為嘉賓們度身訂造湯水、前菜、主菜及甜品等窩心滋補菜式。
要食得健康，必先深入了解食材的營養、對人體的益處，為此Gigi姐誠邀營養師及中醫師詳細解構各類食材，讓嘉賓與觀眾一起了解「醫食同源」的道理，守護家人健康！
分集劇情
第1集- 舒壓盛宴三重奏
播出日期: 2013.11.03 (日)
除非對工作、生活全無要求，否則每個都市人或多或少都會面對壓力，但只要管理得宜，壓力也可轉化為積極推動力。管理壓力關乎個人心理素質與生活態度，配合均衡飲食，身、心健康，豈不相得益彰！經常鑽研健康飲食的黃淑儀(Gigi姐)，今集精選三款時令食材「海底椰」、「南瓜」及「酸棗仁」，為嘉賓好友黃翠如、陳煒（煒哥）、曹永廉(Raymond)、鄭世豪，設計盛宴。幾種食材各有甚麽營養價值或食療功效？
壓力的來源各有不同，每個人面對壓力的反應與舒解方法也大不同。Raymond曾試過續三年時間未能接拍劇集，被迫轉而主持兒童節目，Raymond當時經受的壓力可想而知；世豪在最後階段出戰《星夢傳奇》，即一鳴驚人晉身五強，必定又驚又喜，但箇中壓力又豈是局外人所能想像，兩位「型男」可有舒壓良方？煒哥對飲食甚有心得，可曾想過甚麽食療舒壓之法？娛樂新聞主播出身的「翠如BB」，與Gigi姐結緣竟不是在公眾場合的訪問時段，到底二人有何淵源？
Gigi姐先以夏季常用的湯料－ 海底椰，為四位嘉賓好友炮製滋潤湯水「雪耳海底椰木瓜豬前赤」，海底椰除了有助潤肺止咳，還有甚麽鮮為人知的功效？接著還有兩道非一般家常美味前菜「蒜泥白肉」、「蟹肉拌青瓜」。以今集主題食材「南瓜」及「酸棗仁」炮製的「南瓜雞盅」、「酸棗仁炒合桃肉片西芹」，如此配搭可有甚麽健康玄機？壓軸還有甚麽滋味甜品？
除非對工作、生活全無要求，否則每個都市人或多或少都會面對壓力，但只要管理得宜，壓力也可轉化為積極推動力。管理壓力關乎個人心理素質與生活態度，配合均衡飲食，身、心健康，豈不相得益彰！經常鑽研健康飲食的黃淑儀(Gigi姐)，今集精選三款時令食材「海底椰」、「南瓜」及「酸棗仁」，為嘉賓好友黃翠如、陳煒（煒哥）、曹永廉(Raymond)、鄭世豪，設計盛宴。幾種食材各有甚麽營養價值或食療功效？
壓力的來源各有不同，每個人面對壓力的反應與舒解方法也大不同。Raymond曾試過續三年時間未能接拍劇集，被迫轉而主持兒童節目，Raymond當時經受的壓力可想而知；世豪在最後階段出戰《星夢傳奇》，即一鳴驚人晉身五強，必定又驚又喜，但箇中壓力又豈是局外人所能想像，兩位「型男」可有舒壓良方？煒哥對飲食甚有心得，可曾想過甚麽食療舒壓之法？娛樂新聞主播出身的「翠如BB」，與Gigi姐結緣竟不是在公眾場合的訪問時段，到底二人有何淵源？
Gigi姐先以夏季常用的湯料－ 海底椰，為四位嘉賓好友炮製滋潤湯水「雪耳海底椰木瓜豬前赤」，海底椰除了有助潤肺止咳，還有甚麽鮮為人知的功效？接著還有兩道非一般家常美味前菜「蒜泥白肉」、「蟹肉拌青瓜」。以今集主題食材「南瓜」及「酸棗仁」炮製的「南瓜雞盅」、「酸棗仁炒合桃肉片西芹」，如此配搭可有甚麽健康玄機？壓軸還有甚麽滋味甜品？
第2集- 美容之源
播出日期: 2013.11.10 (日)
愛美是女士們的天性，更有人以「愛靚，不愛命」形容女士追求「美」的瘋狂程度，甚麽「大膽」的美容療程也勇於嘗試，美容與健康怎樣可以並行不悖？中醫認為「有諸形於內，必形於外」，健康才是美容之本，怎樣由內到外塑造健美身段及護理肌膚？對於如何「扮靚」，四位美麗港姐徐淑敏(Suki)、朱千雪(Tracy)、呂慧儀(Koni)、張名雅(Carat)，必定各有心得，至於如何「食得健康」，卻不得不請教「Gigi姐」黃淑儀。Gigi姐為四位美女度身訂造甚麽美容菜式？又有甚麽滋陰養顏湯水推介？
外出食飯難以控制油、鹽份量，烹調方法也不由得自己決定，「快、靚、正」的菜式，怎及得上「自家制」健康。未知四位美女平時可有下廚，炮製健康菜式慰勞自己？Gigi姐決定使出「拿手好戲」，重點推介家常「靚湯」。滋潤湯料十分簡單，卻必須「落足心機」，螺頭配乾鴨腎，有甚麽功效？再加上瘦肉及陳皮細火慢慢煲，清甜湯水絕不油膩，散發淡淡清香的陳皮，處理方面有何秘訣？
除了清淡菜式「瑤柱扒節瓜」，Gigi姐還設計了「惹味」、健康小驚喜。「煎釀冬菇」用料豐富，加入港人秋冬必吃的臘腸，吸收適量脂肪對肌膚有何助益？壓軸一道「紫米桂圓蓮子糖水」，專為四位美女而設。處理紫米的傳統方法相當繁複，Gigi姐有甚麽省時好建議？
愛美是女士們的天性，更有人以「愛靚，不愛命」形容女士追求「美」的瘋狂程度，甚麽「大膽」的美容療程也勇於嘗試，美容與健康怎樣可以並行不悖？中醫認為「有諸形於內，必形於外」，健康才是美容之本，怎樣由內到外塑造健美身段及護理肌膚？對於如何「扮靚」，四位美麗港姐徐淑敏(Suki)、朱千雪(Tracy)、呂慧儀(Koni)、張名雅(Carat)，必定各有心得，至於如何「食得健康」，卻不得不請教「Gigi姐」黃淑儀。Gigi姐為四位美女度身訂造甚麽美容菜式？又有甚麽滋陰養顏湯水推介？
外出食飯難以控制油、鹽份量，烹調方法也不由得自己決定，「快、靚、正」的菜式，怎及得上「自家制」健康。未知四位美女平時可有下廚，炮製健康菜式慰勞自己？Gigi姐決定使出「拿手好戲」，重點推介家常「靚湯」。滋潤湯料十分簡單，卻必須「落足心機」，螺頭配乾鴨腎，有甚麽功效？再加上瘦肉及陳皮細火慢慢煲，清甜湯水絕不油膩，散發淡淡清香的陳皮，處理方面有何秘訣？
除了清淡菜式「瑤柱扒節瓜」，Gigi姐還設計了「惹味」、健康小驚喜。「煎釀冬菇」用料豐富，加入港人秋冬必吃的臘腸，吸收適量脂肪對肌膚有何助益？壓軸一道「紫米桂圓蓮子糖水」，專為四位美女而設。處理紫米的傳統方法相當繁複，Gigi姐有甚麽省時好建議？
第3集-有營“老友記”
播出日期: 2013.11.17 (日) 隨年齡漸長，人體的新陳代謝功能必然逐漸減慢，故此長者尤其需留心調節飲食，吃得健康才能快活到老！很多「老友記」都有一種錯覺，要身體健康就務必戒口，飲食過於清淡，反而令本人胃口不佳。營養不均，身體又怎樣修補死去細胞？沒有能量，又怎樣做個快活「老友記」？今集，黃淑儀(Gigi姐)設計了多款美味、「有營」菜式，擺下筵席，招呼羅蘭、周驄、盧大偉、白茵四位「老友記」一同品嚐，當中包括經典的長者菜式「老少平安」。Gigi姐怎樣化腐朽為神奇，用平凡的材料煮出美味？ Gigi姐首先以一道「雞蓉雪耳羹」歡迎四位「老友記」，原來對長者而言，羹的營養比湯水更容易為身體吸收。羹內的雞肉有豐富的蛋白質，剁成蓉後更易吸收，雪耳對於長者有何特別的益處？「淋身」與「爽身」的雪耳有何分別？此外，「滋味蝦」做法簡單，味道層次豐富，小小一口鮮蝦百般滋味而且甚「開胃」，用上甚麽秘密醬汁？另一道前菜「涼拌雲耳西芹」又如何做法？ 「老少平安」是一道十分傳統的粵菜，主要材料豆腐和鯪魚滑都嫩滑、不難嘴嚼、容易吞咽，適合「牙力」不佳的「老友記」，Gigi姐還添入甚麽個人心思，令菜式更顯窩心？每位主婦都會做的蒸蛋白也可以變成「上得大檯」的菜式，Gigi姐有甚麽新「煮」意令平凡的家常小菜更添美味？壓軸甜品，Gigi姐有甚麽健康又美味的好介紹？Gigi姐廚藝了得又好客，經常大排筵席宴請「老友」，受惠者包括羅蘭姐、白茵姐，異口同聲大讚Gigi姐下廚有功架，哪些菜式令兩位一試難忘？初嚐Gigi姐「手勢」的周驄叔和盧大偉又有何評價？
第4集 - 美食養生‧對抗郁躁
播出日期: 2013.11.24 (日)
更年期是人生必經階段，尤其女性症狀較明顯，年屆四十五歲後，會出現失眠、潮熱等連串生理變化，情緒容易波動，有甚么清心安神的美食可以趕走焦躁、鬱悶情緒？為「老友」炮製美食、享受下廚樂，肯定是黃淑儀(Gigi姐)的快樂良方。今集，Gigi姐為麥玲玲師傅、李龍基(基哥)、方伊琪(方姨)、魯振順幾位「老友」設計了多款美食，既有粵式「靚湯」，又有上海特色菜，還有精神致西式甜品，東西南北美食大匯萃！美食當前，加上好友相伴，自能掃走鬱悶！雪蛤膏滋陰潤肺，要發揮它的功效必須配合適當的材料，「靚湯」專家Gigi姐可有甚么建議？烤麩是常見的素菜食材，也是上海人常家小菜，炮製得宜口感綿軟又富彈性，當中有甚么竅門？秋冬時節，廣東人喜歡以腊味炒芥蘭，Gigi姐有甚么「暖胃」建議？今集的主菜除了「沙茶牛肉冬粉」，Gigi姐還送上一味別出心裁的「三及第」，以鹹魚、魚乾蒸大魚腩，鮮味無窮，做法有何特別？飯後甜品還有美味蛋糕，是甚么口味？對於飲食健康，四位嘉賓必定各有心得，玲玲師傅不僅神機妙算，對健康食療亦頗有研究，方姨也被友儕稱為「方醫師」，兩位有甚么養生之道分享？基哥精神爽利、身體看來「硬淨」，原來也有過脆弱的時候，到底發生甚么事？事後如何調養？嘗過Gigi姐的美食後，四位對於健康養生可有新啟發？與女士們相比，男性中年危機相對沒有明顯症狀，但同樣面對身體機能衰退等問題，會有甚么生理反應？被取笑快到「更年期」的魯振順份外關注。更年期既是逃不了、避不過的自然生理現象，應該以甚么態度面對？Gigi姐與四位開心「老友」分享尋樂心得。
更年期是人生必經階段，尤其女性症狀較明顯，年屆四十五歲後，會出現失眠、潮熱等連串生理變化，情緒容易波動，有甚么清心安神的美食可以趕走焦躁、鬱悶情緒？為「老友」炮製美食、享受下廚樂，肯定是黃淑儀(Gigi姐)的快樂良方。今集，Gigi姐為麥玲玲師傅、李龍基(基哥)、方伊琪(方姨)、魯振順幾位「老友」設計了多款美食，既有粵式「靚湯」，又有上海特色菜，還有精神致西式甜品，東西南北美食大匯萃！美食當前，加上好友相伴，自能掃走鬱悶！雪蛤膏滋陰潤肺，要發揮它的功效必須配合適當的材料，「靚湯」專家Gigi姐可有甚么建議？烤麩是常見的素菜食材，也是上海人常家小菜，炮製得宜口感綿軟又富彈性，當中有甚么竅門？秋冬時節，廣東人喜歡以腊味炒芥蘭，Gigi姐有甚么「暖胃」建議？今集的主菜除了「沙茶牛肉冬粉」，Gigi姐還送上一味別出心裁的「三及第」，以鹹魚、魚乾蒸大魚腩，鮮味無窮，做法有何特別？飯後甜品還有美味蛋糕，是甚么口味？對於飲食健康，四位嘉賓必定各有心得，玲玲師傅不僅神機妙算，對健康食療亦頗有研究，方姨也被友儕稱為「方醫師」，兩位有甚么養生之道分享？基哥精神爽利、身體看來「硬淨」，原來也有過脆弱的時候，到底發生甚么事？事後如何調養？嘗過Gigi姐的美食後，四位對於健康養生可有新啟發？與女士們相比，男性中年危機相對沒有明顯症狀，但同樣面對身體機能衰退等問題，會有甚么生理反應？被取笑快到「更年期」的魯振順份外關注。更年期既是逃不了、避不過的自然生理現象，應該以甚么態度面對？Gigi姐與四位開心「老友」分享尋樂心得。
第5集---潤肺養聲食療
播出日期: 2013.12.01 (日)
時逢秋冬季節更替，敏感的呼吸系統特別容易受病菌侵襲，加上天氣乾燥亦令嗓子變得更加脆弱，有甚么滋陰潤肺的食療可以強化呼吸系統，保養嗓子？今集的嘉賓是四位「人靚聲甜」女歌手謝安琪(Kay)、吳若希(Jinny)、鄭欣宜(Joyce)和AKA，既是靠「靚聲搵食」，該如何「養聲」？四位可人兒有甚么心得？「Gigi姐」黃淑儀每一集都會介紹不同食材，用廚藝變化出美味又「有營」的菜式。今次她特別炮製兩款潮式美食款待四位唱家班，還有甚么潤肺「靚湯」推介？豬肺有補肺與止咳的作用，「菜乾杏仁豬肺湯」、「青橄欖燉豬肺」等，都是家喻戶曉的潤肺「靚湯」，但Gigi姐別出心裁，以白果煲豬肺，有甚么妙效？Gigi姐煮每一道菜都絕不「馬虎」，連前菜也花盡心思。Gigi姐設計了兩道極為「惹味」的「五香手撕雞」與「涼拌味醂豆腐」作為「醒胃」前菜；醃料也甚講究，前者用上五香粉，後者則有特製的味醂醬汁，各具滋味！今集的主菜充滿潮州風味。沙葛是潮州家常菜常見材料，也是潮州粉果不可或缺的材料，配搭甚么食材可相得益彰？Gigi姐又會選用甚么魚炮製「潮式煮魚」？約女生吃飯怎少得餐後甜品，Gigi姐打算以甚么甜品俘虜四位女歌手的心？「靚聲」是歌手最大的本錢，Kay、Jinny、Joyce、AKA均擁有甜美歌喉，更加要小心護養。Kay曾四度「爆肺」，經醫生診治，發現是先天性問題，有甚么慘痛經歷？臨近年底，節日接踵而來，正是歌手的「黃金檔期」，演出日程頻密，有時難免用聲過度，Jinny曾因此失聲，當時心情如何？Joyce一直受鼻水倒流問題困擾，她可有良策？
時逢秋冬季節更替，敏感的呼吸系統特別容易受病菌侵襲，加上天氣乾燥亦令嗓子變得更加脆弱，有甚么滋陰潤肺的食療可以強化呼吸系統，保養嗓子？今集的嘉賓是四位「人靚聲甜」女歌手謝安琪(Kay)、吳若希(Jinny)、鄭欣宜(Joyce)和AKA，既是靠「靚聲搵食」，該如何「養聲」？四位可人兒有甚么心得？「Gigi姐」黃淑儀每一集都會介紹不同食材，用廚藝變化出美味又「有營」的菜式。今次她特別炮製兩款潮式美食款待四位唱家班，還有甚么潤肺「靚湯」推介？豬肺有補肺與止咳的作用，「菜乾杏仁豬肺湯」、「青橄欖燉豬肺」等，都是家喻戶曉的潤肺「靚湯」，但Gigi姐別出心裁，以白果煲豬肺，有甚么妙效？Gigi姐煮每一道菜都絕不「馬虎」，連前菜也花盡心思。Gigi姐設計了兩道極為「惹味」的「五香手撕雞」與「涼拌味醂豆腐」作為「醒胃」前菜；醃料也甚講究，前者用上五香粉，後者則有特製的味醂醬汁，各具滋味！今集的主菜充滿潮州風味。沙葛是潮州家常菜常見材料，也是潮州粉果不可或缺的材料，配搭甚么食材可相得益彰？Gigi姐又會選用甚么魚炮製「潮式煮魚」？約女生吃飯怎少得餐後甜品，Gigi姐打算以甚么甜品俘虜四位女歌手的心？「靚聲」是歌手最大的本錢，Kay、Jinny、Joyce、AKA均擁有甜美歌喉，更加要小心護養。Kay曾四度「爆肺」，經醫生診治，發現是先天性問題，有甚么慘痛經歷？臨近年底，節日接踵而來，正是歌手的「黃金檔期」，演出日程頻密，有時難免用聲過度，Jinny曾因此失聲，當時心情如何？Joyce一直受鼻水倒流問題困擾，她可有良策？
繼續看6-10集
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