沙茶扇貝肉

沙茶扇貝肉是以扇貝肉、韭葶為主要材料製作而成的一款菜品，調料是沙茶醬、生抽、薑末等，通過翻炒的方式做成。

基本介紹

• 中文名：沙茶扇貝肉
• 主要食材：扇貝肉
• 口味：鹹鮮味
• 配料：油、鹽、薑末、沙茶醬、生抽
• 工藝：炒

所需食材

主料

300g扇貝肉

100g韭葶

配料

適量油

適量鹽

適量薑末

適量沙茶醬

適量生抽

適量雞精

適量紅椒

製作方法

1原料2韭葶切段，紅椒切段

3扇貝洗淨

4鍋中放油，下薑末，沙茶醬炒香

5放入扇貝肉翻炒

6再下入韭葶、紅椒翻炒7最後調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻出鍋

小貼士

廚房小語：沙茶醬、生抽都有鹹味，鹽要酌量放

那么，如何清洗扇貝肉：好扇貝肉的標準就是白的貝肉像太陽，紅的膏肉像月亮，清洗扇貝肉時，需要把睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，淺黃色的裙邊可留可不留，口感較老,但是可吃的，要留著的話就清洗乾淨點。

食用須知

1.健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便塘泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3.養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。