沙芥明蝦球是一種食物，製作原料有大明蝦、紫椰菜、蟹籽、沙芥醬等。 基本介紹 中文名：沙芥明蝦球主要食材：大明蝦配料：紫椰菜、蟹籽調料：沙芥醬工藝：炸 製作方法,備註, 製作方法1、將明蝦開背，用鹽、味粉、雞粉、生粉撈好備用；2、明蝦用180度的油溫拉油至熟撈起；3、用調好沙芥醬下鍋，放入明蝦兜勻上碟。備註（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“沙芥明蝦球”獲得粵港澳創新名菜獎）
