沙縣板鴨，是福建省沙縣特優新農產品。
2020年12月，被農業農村部農產品質量安全中心納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄，並核發全國名特優新農產品證書。
基本介紹
- 中文名：沙縣板鴨
- 性質：福建省沙縣特優新農產品
沙縣板鴨，是福建省沙縣特優新農產品。
2020年12月，被農業農村部農產品質量安全中心納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄，並核發全國名特優新農產品證書。
沙縣板鴨是一道以沙縣板鴨、生薑等為材料製作而成的菜品，屬於快手菜。用料材料用量沙縣板鴨一隻生薑-蒜頭-紅酒-食用油-做法1. 板鴨剁小塊，生薑蒜頭切絲備用2. 鴨塊入沸水焯去浮沫3. 撈起備用1...
沙縣板鴨由來 沙縣板鴨是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為“臘鴨”。其源遠自三千年的周朝。早在周代，就有將雞鴨鵝肉類臘制的做法。其名叫“臘”就是指生產製作此類食品時間在農曆臘月，朝廷中曾設有“臘人”一職，掌管加工乾肉的事務，加工方法一般是將肉抹上鹽姜等作料醃製後風乾、曬乾或烘乾，使肉脫水，...
沙縣板鴨 福建沙縣板鴨源於中國最著名的板鴨之一建甌板鴨，系沙縣專門去建甌學藝而得，卻另有發展，2014年底，在辣味板鴨方面甚至超過了建甌板鴨。沙縣板鴨，又稱“臘鴨”、“鴨巴”。每逢農曆臘月，農事活動結束，農村家家戶戶都有醃製臘鴨的習慣。其大致做法是將鴨宰殺退毛開膛洗淨，抹上蒜茸、食鹽、辣椒醃製，有的...
沙縣板鴨 沙縣板鴨，是福建省沙縣特優新農產品。2020年12月，被農業農村部農產品質量安全中心納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄，並核發全國名特優新農產品證書。
一、沙縣板鴨 “沙縣板鴨”的傳統做法採用的是周朝臘肉的做法：把桂（香料）和姜切碎撒在肉上，用鹽醃漬，最後曬乾或烤乾，只是在配料上略有增減，烘烤的方法也更講究。二、扁肉米粉 肉餡的製作：肉餡選用豬的後腿肉，去除筋膜，切成條狀的肉塊，放在木墩上用木錘敲打，直至將豬肉打成細膩的肉泥，之後加入適量的...
這裡有遠近聞名的沙縣區小吃，這裡是板鴨的原產地，但如今這裡也成了沙縣區最為貧窮的“空殼村”——位於三明市沙縣區鄭湖鄉境內的大爐村，地處偏遠，從沙縣區出發經2個多小時的崎嶇山路才能到達。村裡的勞動力都外出打工，僅剩一些老人與留守兒童，依靠4畝左右的人均山林面積，在本地發展水柿、板鴨、毛竹、小吃等...
沙縣先民原自古代中原一帶遷來，沙縣小吃實際上屬源遠流長的漢族飲食文化傳統的“客”字號分支，它的不少品種，還保留著古老漢族傳統飲食文化的特點。沙縣小吃做法,如“沙縣板鴨”，它是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為“臘鴨”。 福建沙縣小吃節，而將雞鴨肉類臘制，在我國由來已久，其名叫“臘”就是指生產...
沙縣草藥驗方 ■手工技藝類 沙縣小吃製作工藝 沙縣小吃——自然是我的元素 沙縣扁肉 沙縣燒賣 沙縣花椒餅 沙縣豆腐 沙縣傳統豆腐丸 包心豆腐丸 湖源烤豆腐 沙縣芋包 鄭湖杜坑板鴨 沙縣“酒釀”夏茂曬煙的最後傳人 古民居的文化學意義 水美土堡 湖源老房子 寶山村民居 官莊徐家土庫 陳氏大厝等民居 夏茂老厝 ...
被譽為古代漢族傳統飲食的“活化石”。老北京烤鴨、上海城隍廟湯包、蒙古碳烤羊肉、天津狗不理包子、西藏耗牛——各色天南地北的風味小吃匯聚沙縣。沙縣風味小吃、土特產也不甘落後——冬酒、豆乾、茶油、板鴨。每年的小吃節，沙縣成了美食的天堂，豐富多彩的南北特色飲食文化在沙縣薈萃，吸引了眾多外地客人。
鳳崗街道有有筍乾、香菇、柑桔、板鴨、竹涼蓆等土特產品。著名人物 鳳崗街道著名人物有宋、元時期，先後被御賜為“武顯八閩”、“威鎮閩邦”的顯應侯、靈衛侯，開州區始祖鄧光布將軍；直言極諫大夫陳淵；俗稱“太師福國公”的曹輔；宋代理學集大成者朱熹的祖師爺、閩學四賢之一的羅從彥（號“豫章先生”）；民國初...
山歌、打醮等。非物質文化遺產 南陽鄉非物質文化遺產有太保信俗。太保信俗以沙溪水陸交通為主幹，沿流域兩岸扇形擴散，傳播至八閩各地。2017年，羅岩太保信俗入選省級非物質文化遺產，並列入代表性項目名錄。地方特產 南陽鄉名優特農產品有西坑土雞、板鴨、油茶、葡萄，綠色環保農產品有柑橘、蔬菜、茶葉、甘薯。
鄭湖鄉，隸屬於福建省三明市沙縣區，地處沙縣區東南部，東鄰南平市，南靠尤溪縣，西毗南陽鄉、高砂鎮，北接青州鎮；距沙縣城區39千米，區域總面積110.09平方千米。截至2019年末，鄭湖鄉戶籍人口為12978人。宋代，屬新昌鄉洛陽里；1984年，鄭湖公社改為鄭湖鄉。截至2020年6月，鄭湖鄉轄11個行政村，鄉人民政府...