《沙縣小吃芝麻餅製作規範》是2016年11月25日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：沙縣小吃芝麻餅製作規範
- 標準標號：T/SXXC 006-2016
- 發行時間：2016年10月25日
- 實施日期：2016年11月25日
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起草人
俞子彥、陳如滄。
起草單位
沙縣小吃同業公會、沙縣市場監督管理局。
適用範圍
本標準規定了沙縣小吃芝麻餅製作技術規範的術語和定義、原料要求、製作工藝、製作技巧和加工製作過程要求。 本標準適用於沙縣小吃同業公會會員製作沙縣小吃芝麻餅的加工製作過程。
主要內容
原料要求、製作工藝、製作技巧和加工製作過程要求。
