沙拉煙鯧魚

沙拉煙鯧魚是一道菜品，主要製作材料有鯧魚600克 沙拉醬2湯匙。

基本介紹

• 中文名：沙拉煙鯧魚
• 主料：鯧魚
• 配料：沙拉醬
• 調料：鹽、糖、玉蜀黍粉等

製作原料

主料：鯧魚600克 沙拉醬2湯匙　輔料：

煙料：紅茶葉2湯匙，黃糖4湯匙

調料/醃料：

魚醃料：鹽、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，薑汁1茶匙，酒1湯匙，紅蘿蔔汁、洋蔥絲各2湯匙，麻油、胡椒粉各少許。

製作方法

(1) 鯧魚洗乾淨，抹乾；斜刀切厚片，加入醃料拌勻，醃1小時。

(2) 鯧魚用布吸乾水，放入中火油內炸至淺黃色，盛起。

(3) 在厚鐵鑊上墊放1張錫紙，灑入黃糖、茶葉，放上鐵架，將魚塊排上，加鑊蓋，用中火煙約5至6分鐘，塗上麻油，上碟。