沙姜鳳爪

沙姜鳳爪是一道菜品，主要製作材料為沙姜、鳳爪。

基本介紹

• 中文名：沙姜鳳爪
• 主要食材：鳳爪、沙姜
• 調料：花雕酒適量、冰糖適量、水適量
• 工藝：醃

難度

配菜(中級) 時間：1小時以上

輔料

檸檬適量 九層塔適量 魚露適量 花雕酒適量 冰糖適量 水適量

製作步驟

1. 鳳爪洗淨，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘

2. 解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫

3. 魚露、花雕、水按1：1：2的比例調好

4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝乾水分，加入滷水然後放冰櫃保鮮層醃半天即可食用