沙姜拌湯雞

沙姜拌湯雞是一道菜品，主料是白切清遠雞半隻，配料是蔥段、乾蔥等，將白切清遠雞斬成塊，加入骨頭湯小火燒制而成。

基本介紹

• 中文名：沙姜拌湯雞
• 主要食材：清遠雞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：蔥段、乾蔥
• 輔料：豉油，雞油，香菜葉

所需食材

白切清遠雞半隻（重約250克）。調料鮮沙薑片50克，蔥段、乾蔥頭各20克，骨頭湯800克，紅椒圈5克，薑蓉15克，豉油20克，雞油30克，香菜葉5克。

製作方法

1、白切清遠雞斬成重約10克、長10厘米的塊，放入沙煲。

2、鍋內放入雞油，燒至六成熱時放入鮮沙薑片、蔥段、乾蔥頭、薑蓉、紅椒圈中火爆香，加入骨頭湯小火燒開後放入豉油調味，出鍋倒入煲中，小火煲開後上桌，撒上香菜葉即可。

食用須知

姜的功效與作用

適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐，在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

"雞肉"功效：

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。