沙參玉竹紅棗煲魚尾是一道菜品，屬於家常菜。主料是草魚尾，配料是南杏仁等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：沙參玉竹紅棗煲魚尾
- 主要食材：沙參，玉竹，南杏，紅棗，鯇魚尾，豬瘦肉
- 分類：煲
- 口味：其他口味
功效,菜品製作,
功效
冬日氣候乾燥，人體需要補水以滋潤。因而時下宜多進具有滋潤肺腑的湯品，尤其是女士們常飲湯，能養生、美容。中藥的沙參、玉竹能調氣養肺、生津止渴；南杏亦能潤肺通便且養顏；紅棗能補脾益胃生津。而魚尾宜取鯇魚尾，廣東民間素有養生宜“鱅魚頭、鯇魚尾”之說。中醫認為鯇魚性溫而味甘，能暖胃、補虛。而其尾部尤為活躍，因而既肥美又功效顯著。合而為湯，清潤鮮美可口，滋養肺胃，潤澤肌膚，為男女老少皆宜。
菜品製作
1.食材：草魚尾。
2.食材：沙參。
3.食材：玉竹。
4.食材：南杏仁。
沙參玉竹紅棗煲魚尾
沙參玉竹紅棗煲魚尾5.食材：紅棗。
6.湯鍋加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.水滾，將沙參、玉竹、紅棗洗淨，放入湯鍋中。
8.灼燙一下，撈起，將水倒掉，待用。
9.熱鍋。
10.倒入適量的粟米油。
11.將洗淨和塗抹了蛋黃的草魚尾。
12.煎至雙面金黃。
13.預先煲好的豬骨湯，將豬骨撈起，大火煮滾湯汁。
14.將豬骨湯倒入炒鍋中。
15.蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。
16.將魚尾撈起放入湯鍋中。
17.將炒鍋中的湯汁全部倒入湯鍋中。
18.放入沙參、玉竹和紅棗。
19.蓋鍋蓋，大火煮滾。
20.轉小火，煲45分鐘。
21.時間到，揭蓋，加入適量的食鹽調味，拌勻。
22.即可關火。
23.盛入湯碗中，上桌就就可美美享用了喔(*^__^*) 嘻嘻……
