沙參燉蹄筋

沙參燉蹄筋，美食，主要原料有牛蹄筋250g、沙參15g、鹽適量、生抽適量、老抽適量，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本介紹

• 中文名：沙參燉蹄筋
• 主要食材：牛蹄筋，沙參
• 輔料：鹽、生抽、老抽、黃酒
• 工藝：燉

主料

牛蹄筋250g沙參15g.

輔料

鹽適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量

製作步驟

.11.買來的蹄筋洗淨

沙參燉蹄筋

沙參燉蹄筋

.22.切成段
.33.沙參稱好量
.44.用冷水沖洗之後裝到茶包袋裡
.55.將切好的蹄筋冷水下鍋
.66.水開後撈出
.77.放在流動水中洗去浮沫
.88.處理好的蹄筋放入高壓鍋內
.99.依個人口味倒入適量的生抽
.1010.倒入適量的老抽
.1111.倒入黃酒，黃酒的量要多一些
.1212.鍋中加入足量沒過蹄筋的水
.1313.放入裝好的沙參
.1414.高壓鍋中火燜1個小時，撈出茶包袋棄用。大火收汁後即可食用。

注意事項

1、蹄筋不要切太短，焯水之後會縮進去。切成約5-6cm的段，這樣在後面燒制的時候口感比較好。2、沙參在燜煮的時候容易變軟，裝進茶包袋，這樣在食用時可以方便去除。3、沙參在中藥店裡都能買到，燉煮的時候按量加入，不可過量 。