汾州核桃

汾州核桃，山西省汾陽市特產，中國國家地理標誌產品。

汾陽，古屬汾州，汾州核桃迄今已有2000餘年的核桃種植歷史，這裡出產的“汾州核桃”以其個大、殼薄、肉厚、營養豐富等特點而聞名。汾陽擁有中國最大的核桃生產基地，種植面積達55萬畝，正常年景產量達2萬噸。

2008年09月12日，原國家質檢總局批准對“汾州核桃”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：汾州核桃
• 產地名稱：山西省汾陽市
• 品質特點：個大皮薄，種仁飽滿，入口香脆
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2008年第97號
• 批准時間：2008年09月12日

產品特點

汾州核桃為胡桃科核桃屬，落葉喬木，每年3月下旬萌芽，4月下旬開花，到9月下旬即白露後一周成熟。樹勢旺盛，枝條粗壯，樹冠呈半圓形，樹體高大而枝幹秀挺，綠蔭爽適並散發清香氣息，壽命可達四五百年以上。代表品種有大龍眼（晉龍1號）、小龍眼（晉龍2號）、中林1號、汾南3號等。

汾州核桃，具有果實外形悅目、個頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優點。與其他核桃相比，最大的特色在於所含人體必需脂肪酸—亞油酸和α—亞麻酸的比例恰好為4：1，而這個比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例。

汾州核桃

產地環境

汾陽核桃分布於北緯37°左右，海拔700至1300米之間的黃土丘陵地區。汾陽擁有獨特的優越環境——深厚的黃土層、地勢高寒、雨量適中、氣候溫和、光照充足、溝壑縱橫、蒸發量少，優越的地理環境造就了優質的核桃。

歷史淵源

從汾陽地史資料進行孢子粉分析和核桃分布的情況看，栽培歷史大約在2000年以上。

從可考證的資料看，汾州核桃從明代中葉開始出口，有700年的出口史。

汾陽市楊家莊鎮南偏城村有一棵核桃樹，已經生長了600餘年，每年仍能掛果。這棵被命名為“汾州核桃”樹齡王，經2007年國家質檢總局鑑定，栽植於元代至正十年（1350年），有“風水樹”之譽，被汾陽市政府授予“汾陽市重點文物保護單位”。

清乾隆年間，數以萬計的汾商在外經商、做工，汾州土特產也隨之不斷地運往外地，而汾州核桃就是最具有代表性的土特產。汾州人不但將核桃帶到各地作為自用、還作為禮品饋贈朋友，同時也進行貿易，以物換物。汾陽市南偏城村百年核桃大樹約5000餘株，其接穗銷往雲南、貴州、四川、陝西、甘肅、新疆，不論植于山梁溝壑，還是長在異地他鄉，均能枝繁葉茂。

1973年3月26日至4月6日，全國13個省、市、自治區在汾陽市南偏城村召開了“全國出口核桃生產經驗交流會”，各省、市、自治區參觀學習者紛至沓來。會議期間，時任國務院副總理的王震將軍，將陝西商洛的牛蛋核桃種子（當地的一種核桃品種）親手交給核桃王王厚富，“要使牛蛋核桃在南偏城村開花結果”，經王厚富精心培育，播種在立地條件較好的流溝地，現該樹胸徑已有碗口粗，枝繁葉茂、碩果纍纍，核桃大似牛蛋。此樹被汾陽市人民政府立為將軍樹。

2007年初，汾陽市正式啟動了汾洲核桃地理標誌保護產品的申報工作，編制起草汾洲核桃產品標準和技術規範，呂梁市成立了專門機構負責此項工作，山西省質監局多次來汾陽實地指導。

2008年9月，汾州核桃通過國家質檢總局專家組的評審，被正式批准為國家地理標誌保護產品。

汾州核桃

生產情況

2008年，汾陽市有核桃經濟林面積55萬畝，年產核桃2萬噸，該市有林農12萬人，人均核桃林近5畝，農民人均年核桃產業收入4800元。汾陽市已成為中國最大的核桃生產基地，最大的核桃良種苗木繁育基地，最大的核桃加工、銷售集散地。

2010年，汾陽市已發展核桃經濟林40餘萬畝，年均核桃產量600萬公斤。全市共有規模核桃加工企業十餘家，年加工出口汾州核桃2000餘噸，創匯上千萬美元。

2013年，汾陽市擁有核桃種值面積55萬畝，核桃樹1200萬株，年產核桃2萬噸；擁有1.8萬畝優質核桃苗木繁育基地，是山西省林業廳確定的全省唯一的核桃苗木繁育基地；年加工核桃總量達3.5萬噸，年進出口總額2000萬美元，產值9.7億元，產區農民人均核桃收入達4800元。

2016年，汾州核桃種植面積達54萬畝，產量達到了2.2萬噸，全市有30餘家規模以上核桃加工企業，年加工核桃4萬噸，每年可提供良種苗木3000餘萬株。

產品榮譽

1994年，核桃優種晉龍一號獲全國名優特新農產品博覽會金獎。

1997年，汾陽市被中國特產之鄉組委會命名為“中國汾州核桃之鄉”。

1998年，汾陽市被國家農業部、農學會命名為“中國乾果經濟林核桃之鄉”。

2000年，國家林業局、中國經濟林協會命名汾陽市為“中國名優經濟林核桃之鄉”。

2001年，國家林業局授予汾陽市“全國經濟林建設先進市”。

2004年，汾州核桃在上海舉辦的“中國國際林業產業博覽會”上獲得林博會名特優金獎。

2008年09月12日，原國家質檢總局批准對“汾州核桃”實施地理標誌產品保護。

2012年，汾州核桃被認定為“中國馳名商標”。

汾州核桃

地理標誌

地域保護範圍

汾州核桃地理標誌產品保護範圍以山西省呂梁市人民政府《關於做好汾州核桃地理標誌產品保護工作的通知》（呂政函〔2007〕126號）提出的範圍為準，為山西省汾陽市杏花村鎮、冀村鎮、賈家莊鎮、肖家莊鎮、演武鎮、峪道河鎮、三泉鎮、石莊鎮、楊家莊鎮、陽城鄉、西河鄉、栗家莊鄉、文峰街道辦事處、太和橋街道辦事處14個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域，孝義市兌鎮鎮、陽泉曲鎮、下堡鎮、西辛莊鎮、高陽鎮、東許鄉、柱濮鎮、下柵鄉、驛馬鄉、南陽鄉、杜村鄉11個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

大龍眼、小龍眼及優良後代。

（二）立地條件

保護區範圍內海拔700至1300米，土壤類型為褐土，土質為壤土、沙壤土，有機質含量≥1.0%，pH值7.0至8.2，地下水位在地表1.5米以下。

（三）栽培技術

1.育苗：以當地核桃為砧木，從無檢疫性病蟲害的母株上採集接穗進行嫁接繁殖。

2.栽植：秋栽在苗木落葉後至土壤封凍前進行。春栽在土壤解凍後發芽前進行，栽植密度≤1245株/公頃。

3.整形修剪：樹冠內枝條均勻，保證通風透光。

4.施肥：以農家肥為主，年施肥量≥3000千克/公頃。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

1.採收時期：青皮種苞開裂三分之一時開始採收。

2.脫青皮：脫完青皮後黑果率≤3%，脫皮過程中禁止使用化學藥劑浸泡。

（五）質量特色

1.感官特色：果實大小均勻，近圓形，殼皮薄，色黃白，內隔壁較小，易取仁，種仁飽滿，微甜。

2.理化指標：

項目		指標
		大龍眼	小龍眼
核桃	橫徑，毫米	≥35	≥35
	平均果重，克	≥12	≥14
	出仁率，（%）	≥58	≥55
	含水率，（%）	≤8.0	≤8.0
核桃仁	脂肪含量，（%）	≥57	≥57
	蛋白質含量，（%）	≥15	≥15

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

汾州核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向汾州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。