汪銅鋼

國際烹飪大師汪銅鋼

簡介

擅長淮揚菜、中式麵點製作，博採眾長，敢於創新，代表作品有西湖船點、餃子宴等。

業績成果

1970年6月在北京民族飯店從事烹飪工作。

1979年在揚州商校烹飪專業進修，期間在揚州西園飯店、菜根香飯店學習淮揚菜點。

1980年11月獲得北京市烹飪比賽麵點第二名，被北京市政府授予北京市青年職工操作能手稱號。

1985年11月在北京市烹飪比賽中成績優異，被市政府授予北京市工人技術能手稱號。

1986年起受聘為北京市外事職高烹飪專業兼職教授。曾先後被航天工業部、北京市化工局、北京市紡織局、北京市國安局、武警部隊、海空航天兵等單位聘請為高級烹飪講師。

1987年被評為國家中式麵點技師。1988年11月獲北京市首屆烹飪大賽優秀獎。

自1990年起，多次在中國中央電視台《為您服務》欄目介紹中式麵點製作技藝。曾多次參加全國人大、政協會議的餐飲服務工作。

1990年為亞運會餐飲服務做出貢獻，北京市旅遊局特頒發嘉獎令予以表彰。

1991年被北京市西城區科委評審積極分子。

1992年獲北京市第二屆烹飪大賽團體銀牌。

1994年受到北京市烹飪協會特別表彰。

1995年3月被聘請為北京聯合大學保健科學習烹飪專業兼職教授。

1997年11月移居美國，創辦美國加州舊金山小糧倉主食廚房有限公司並擔任董事長至今。

在美國期間，自1998年起經常受邀接受美國舊金山《世界日報》的採訪，並對其製作的菜點進行報導。

1999年2月，在美國加州電視台表演中華傳統餃子宴，介紹中國餃子的起源與發展，並在美國社會引起廣泛好評。

2012年1月，作為中華國宴麵點大師被美國《中餐通訊》雜誌舉辦的中餐百家活動聘請為表演嘉賓和麵點演講大師，向美國大眾和媒體講授中華麵點的傳統文化和精湛技藝，引起強烈轟動，並被美國多家主流媒體爭相報導。

2012年6月在國家名廚徵集評比中，被評為中華最佳名廚稱號，並被選入中華人民共和國《國家名廚》（第一卷）。

2012年11月在福州參加第十三屆中國美食節暨第四屆中國名廚大會被授予中國烹飪大師卓越成就獎。

汪銅鋼同志在四十餘年的廚藝生涯中，積極探索，不斷創新，並編寫出版了《現代家庭飲食營養大全》一書，其業績被載入《中華烹飪名人大典》。20世紀80年代作為中國國家烹飪專家組成員赴南斯拉夫貝爾格勒傳授烹飪技藝，並先後為日本、韓國廚師研修團傳授中國菜點的文化和技藝。作為中華美食文化傳播大使，該同志用精湛的烹飪技藝架起了中外友誼溝通和發展的橋樑，為弘揚中華美食文化作出重大貢獻。