主講課程
食品化學、
食品營養學、食品化學與分析實驗技術、食品酶學
研究方向
食品營養與安全
科研項目
水牛乳加工技術研究與產品開發——水牛乳蛋白肽抗氧化活性研究及產品開發 羅非魚膠原蛋白肽系列生物製品研究與開發示範 羅非魚即食食品加工關鍵技術研究與新產品研發 2012年廣西保健食品安全風險監測 羅非魚加工副產物食品化利用發明
專利產業化重大科技專項項目 2015年廣西保健食品安全風險監測 廣西木薯澱粉資源食品工藝學特性調查及木薯抗性澱粉的形成機理研究 羅非魚加工技術研究成果產業化 羅非魚加工技術研究與產品開發
共軛亞油酸對大腸癌的生長調控機制研究 膠原蛋白、軟骨素等生物活性物質的提取開發及產業化
β-乳球蛋白的結構特性和與非健康細胞的作用規律以及構建亞油酸異構體系統的穩定性研究
