江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院

江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院是江蘇省生物釀酒技術研究院的一部分，是江蘇省科技廳回響省委、省政府振興蘇北支柱產業的重要戰略部署，為提升江蘇白酒整體競爭力而正式下文成立的江蘇省重大研發機構。

基本介紹

• 中文名：江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院
• 地區：江蘇省
• 總投資：8000萬元
• 省撥款：1000萬元

介紹

研究院規劃總投資8000萬元，其中省撥款1000萬元，重點建設固態發酵微生物與酶工程研究中心、微生物代謝產物檢測中心、固態發酵反應器研究中心等三大中心，主要研究釀酒過程中自然發酵狀態下微生物的變化規律，開發發酵過程中代謝產物的最佳化與調控技術，研究四甲基吡嗪產生機理及工藝最佳化與控制，設計開發大規模自動化、機械化固態微生物連續培養反應器。