將豬脊肉切成小塊，撒上細鹽，沾上生粉，拖過蛋清，入油鍋稍炸後扣碗上籠蒸片刻，澆上料汁即可。 基本介紹 中文名：江州水滸肉主料：豬脊肉 相傳北宋時，宋江被囚江州（九江古名），常呼二三兄弟赴潯陽樓聚飲，每每以此菜下酒，故得是名。
