食品發酵實驗教學中心（簡稱中心），是以學校兩個國家級首批特色專業的優勢學科——食品科學與工程和生物工程（發酵）為基礎的實驗教學平台，覆蓋全校生物化學、微生物、化工原理等基礎課程及食品科學與工程和生物工程（發酵）兩學科專業課程的所有實驗與實踐教學。
基本介紹
- 中文名：江南大學食品發酵實驗教學中心
- 簡稱：中心
- 優勢學科：食品科學與工程和生物工程
- 實驗分室：基礎實驗、專業實驗和中試實驗
中心簡介,教學成果,
中心簡介
食品發酵實驗教學中心（簡稱中心），是以學校兩個國家級首批特色專業的優勢學科——食品科學與工程和生物工程（發酵）為基礎的實驗教學平台，覆蓋全校生物化學、微生物、化工原理等基礎課程及食品科學與工程和生物工程（發酵）兩學科專業課程的所有實驗與實踐教學。中心承擔以本科生為主的實驗課程總計30餘門，平均每年學生上課人學時數7萬餘人學時。按照功能,下設基礎實驗、專業實驗和中試實驗三個分室，實驗室建築總面積達8500平方米，儀器設備固定資產達6420萬元。中心現有實驗教師和技術人員共91人。
50年的教學探索與實踐，中心以“培養研究型工程創新人才”的教學理念，建立了 “認知、求證、探究”遞進式實驗教學體系。以“教師重教、學生好學”為管理目的，建立執行一整套管理制度，不斷加強條件、人才隊伍、教材和課程等建設，最佳化師資結構，完善教學計畫，研究和改革教學方法，力求使中心效益最大化，為學生獲取知識、套用知識和創造知識的能力培養奠定基礎。
“共建，共享，共進”，依託學校國內排名均第一（2009年）的“食品科學與工程”和“輕工技術與工程”2個一級學科，中心力爭建設成為國內同類專業的實驗教學示範和資源充分共享的交流平台。
教學成果
經過多年努力，形成了從基礎性實驗→綜合性實驗→工程性實驗→創新性實驗的多層次、遞進式的創新實驗教學體系。此外我們還藉助與企業的良好關係在全國各地的大中型食品和發酵企業建立了教學科研實習基地，已在糧食、油脂、酒類、藥業、乳類、肉類、飲料、水產等行業重點建設了43個教學科研實習基地，如“中糧集團”、“貴州茅台”、“青島啤酒”、“鑫富藥業”、“光明乳業”、“雨潤集團”等。通過聘請企業相關科研人員到校做指導老師，到企業結合企業實際需求進行畢業論文的研究等，培養符合社會需求的新型創人才。由此產生了一批國家級、省級的教學成果。
近四年來有100多人次在國家和省級科技競賽中獲得包括全國“挑戰杯”一等獎在內的獎勵26項；有200多人次在工業界競賽中獲得包括美國加州杏仁協會產品研發和福臨門大家庭烘培等在內的獎勵71項。本科生髮表學術論文279篇，申請發明專利48項。本科生一次性就業率一直保持在98%以上。四年來每年都有260多家企事業單位主動上門招聘畢業生，提供的崗位數是畢業生人數的4倍。許多畢業生進入全球著名跨國公司如可口可樂、寶潔、達能、國民澱粉、傑能科、雀巢、卡夫、愛芬和大型國企如中糧集團、光明乳業等公司工作。目前中心已與國內外200多家知名食品和發酵企事業單位建立經常性的畢業生供需協作關係。
