江南大學食品文化研究中心

江南大學食品文化研究中心依託江南大學國家重點學科——食品工程學科及發酵工程學科而建立，適應當前學科交融、文理工相互滲透、優勢互補的學科發展新趨勢，發揮江南大學人文社會科學多學科的綜合優勢，形成了文、理、工交叉的，國內唯一的食品文化二級學科博士點，為江南大學重點扶持的特色學科博士點，具有一定的優勢與特色。

基本介紹

• 中文名：江南大學食品文化研究中心
• 任務：食品文化研究，探求其理論淵源
• 成績：培養了碩士和博士生多名，
• 出版：《食品文化概論》
• 研究方向：食品文化理論與套用研究等

任務

本研究中心的是在對中國傳統文化研究的基礎上，開展食品文化的套用研究、對策研究，特別是食品安全（糧食安全）中等關係國計民生重大現實問題為重點方向。

研究方向

1、食品文化理論與套用研究

進行食品文化的理論的探討，進行哲學的、美學的研究，套用的研究。

2、中國食品文化史與文獻研究

食品文化文獻的整理研究，食品文化與文學的研究，食品文化史的研究，食品文化專題的研究。

3、食品安全與文化關係研究

食品安全與文化的關係研究，制度設計的研究，中國古代民食安全研究。

取得成績

研究中心已經出版了《中國食品文化論稿》、《先秦飲食文化研究》、《中國食品文化文獻舉要》等專著，發表了《論陸羽〈茶經〉的美學思想》、《唐詩與茶事》、《關於〈琵琶行〉中一詩句的釋疑》等數十篇論文，對拓展文史研究和支撐“食品科學與工程”一級學科起到了有益的推助作用。