1切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。 2.醃製：然後將預先按配料比例拌好的調料，放在盒內與肉片拌和，醃製半小時後散開。 3.烘乾、切塊：披貼在竹篩上，經曬乾或烘乾後，切成10厘米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。
基本介紹
- 中文名：汕頭豬肉脯
- 菜系：：粵菜
- 口味：：甜味
- 工藝：：暗爐烤
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菜名
汕頭豬肉脯
主料
豬腿肉 5000克
調料
白砂糖 800克 白酒 75克 魚露 500克 雞蛋 125克 胡椒 10克 各適量
特色：
方塊狀，有光澤，肉味鮮美。
食譜營養
豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。
食譜相剋
營養元素
單位重量 每6510克 熱量 13336千卡 碳水化合物(克) 850.39 脂肪 (克) 652.22 蛋白質(克) 968.58 纖維素 (克) 0
