汆丸子小白菜

氽丸子小白菜是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。味道滑嫩，鮮美、淡雅。把豬肉剁碎，彈簧加入花椒水、精鹽、黃酒、味素、雞蛋、蔥、薑末調成餡；小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入涼水中過涼，撈出備用；丸子，放入鍋內，待煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮末沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。

基本介紹

• 中文名：汆丸子小白菜
• 主要食材：丸子，小白菜
• 分類：浙菜系
• 口味：鮮

美食原料

豬肉150克，白菜200克，雞蛋1個，花椒水、精鹽、黃酒、味素、蔥、薑末適量。

美食做法

1、將豬肉剁碎，彈簧加入花椒水、精鹽、黃酒、味素、雞蛋、蔥、薑末調成餡；小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入涼水中過涼，撈出備用；

2、鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成3克重的丸子，放入鍋內，待煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮末沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。