氽蝦仁

氽蝦仁菜名，蝦仁滑嫩，湯汁清香，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：氽蝦仁
• 主要食材：蝦仁，水發玉蘭片
• 分類：大眾
• 口味：蝦仁滑嫩，湯汁清香，營養豐富。

美食原料

蝦仁150克，水發玉蘭片25克，水發口蘑15克，豌豆苗10克，熟豬油15克，料酒15克，醬油15克，味素2克，胡椒粉1克，鹽3克，鮮湯適量。

美食做法

1、將蝦仁洗淨，放在碗內，加少許鹽、料酒醃漬；墳蘭片和口蘑均洗淨，切成小片；豌豆苗用清水洗淨；

2、將鍋架在火上，放入清水燒至沸滾，投入蝦仁、玉蘭片、口主要原因片，快速氽燙一下，氽至七八成熟，用漏久撈出，抖淨水，裝在湯碗內，撒鹽，燒開後撇去浮沫，調好口味，再燒開，倒在盛蝦仁的碗內，撒上豌豆苗，淋入少許明油即成。