基本介紹
- 中文名:青菜頭滑蝦仁
- 主要食材:青菜頭,蝦仁
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青菜頭 | 2—3根 |
蝦仁 | 若干 |
蔥花 | |
鹽 | |
白鬍椒粉 | |
薑末 | |
水澱粉 | |
料酒 | |
雞精 |
做法
1. 青菜頭切5*2*1條狀裝盤備用,蝦去線洗淨加料酒醃製5分鐘(忘記拍照) | |
2. 將適量的清水注入鍋中,氽蝦仁變紅即可瀝水備用。主要去腥味,注意不要氽太久,太久影響口感。 | |
3. 另起鍋倒油,加薑末蔥白末煸香放入青菜頭翻炒,加適量水、鹽開始燒至青菜頭變軟,放入氽好的蝦仁,白鬍椒粉、雞精、勾芡、起鍋、裝盤、撒蔥花、開吃。 |
材料 | 用量 |
青菜頭 | 2—3根 |
蝦仁 | 若干 |
蔥花 | |
鹽 | |
白鬍椒粉 | |
薑末 | |
水澱粉 | |
料酒 | |
雞精 |
1. 青菜頭切5*2*1條狀裝盤備用,蝦去線洗淨加料酒醃製5分鐘(忘記拍照) | |
2. 將適量的清水注入鍋中,氽蝦仁變紅即可瀝水備用。主要去腥味,注意不要氽太久,太久影響口感。 | |
3. 另起鍋倒油,加薑末蔥白末煸香放入青菜頭翻炒,加適量水、鹽開始燒至青菜頭變軟,放入氽好的蝦仁,白鬍椒粉、雞精、勾芡、起鍋、裝盤、撒蔥花、開吃。 |