永康單麥餅

永康單麥餅又稱小麥餅、單麥餅、麥餅筒，以葷素小菜為餡，韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風味小吃。

基本介紹

• 中文名：永康單麥餅
• 別稱：麥餅筒，小麥餅
• 主要原料：麵粉，葷素小菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

特色

20個為一斤，真正的重量為6-7兩。永康各村各戶都能製作，是民間極普遍之食品。永康人逢年過節或喜慶筵席，民間拜年或省親訪友必備此禮物。

永康單麥餅圓如盆，大如缽，薄如紙，韌如皮，卷而不裂，用巾包藏，一周仍韌而軟，不會變質。

口感

單麥餅一般炒以葷素小菜為餡，如蘿蔔絲、豆芽、千張、豆腐、黃花菜、白切肉、發皮、粉條等為卷餡，吃時取單麥餅二張，夾上菜捲成筒，人稱“麥餅筒”，吃之鮮美爽口，風味獨特。