水解凍是2020年公布的食品科學技術名詞。
| 中文名稱 | 水解凍 |
| 英文名稱 | water thawing |
| 定 義 | 用水使凍結的食品解凍的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：水解凍
- 外文名：water thawing
- 所屬學科：食品科學技術
- 公布年度：2020年
定義,出處,
定義
以水為介質使食品解凍的方法。可分為靜止水解凍和流動水解凍。
出處
《食品科學技術名詞》。
水解凍
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