基本介紹 中文名：水爆肚仁主原料：牛肚仁500克特點：脆嫩，香辣，異香類型：菜餚 原料：牛肚仁500克、香菜末蒜末少許、醬油15克、香油、鹽、辣醬油各少許、芝麻醬10克。做法：1、最好是新鮮的牛羊肚，如果是牛肚的話，一定不能用板肚兒，只能用百葉，板肚太硬啦，新鮮的百葉才好；2、百葉切片，越薄越好，燒開水，在滾水裡打個滾就好啦，千萬不能時間太長；3、調好汁，碎香菜，芝麻醬（用醋打散），辣椒油，蒜末，，香油，生抽；4、把醬汁拌在百葉里，拌得均勻就可以啦；5、味道好極啦，鮮脆麻辣，醬香味十足。特點：脆嫩，香辣，異香。
