水煮螃蟹

薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．

基本介紹

• 中文名：水煮螃蟹
• 主要食材：螃蟹
• 分類：家常菜
• 口味：香
• 營養價值：滋陰補陽

菜品特色

中文學名：	螃蟹	綱：	甲殼綱
界：	動物界	目：	十足目
門：	節肢動物門	亞目：	爬行亞目

【菜名】 水煮螃蟹

螃蟹

【所屬菜系】 滬菜

原料： 螃蟹，1000克； 清水適量

調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克

做法

①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用　 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

水煮螃蟹－煮熟的螃蟹圖片

營養價值

薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．