水煮毛血旺

以鴨胸肉,豬心,豬肚為主料，加以火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽,大蔥,泡辣椒,乾辣椒,牛油,香油,花椒,味素,雞料等製作而成。

基本介紹

• 中文名：水煮毛血旺
• 主要原料：鴨胸肉、豬心
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香油、花椒

菜系

川菜

製作材料

主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,乾辣椒,牛油,香油,花椒,味素,雞料

製作步驟

1)將鴨血旺切成一字條形；

2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；

3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；

4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；

5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；

6)放入味素，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；

7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；

8)加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味素，雞精起鍋；

9)盛入炒好做底用的輔料。