基本介紹
- 中文名：水煎菠菜餃
- 主要原料：250g韭菜，4個雞蛋，50g菠菜，150g麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油、適量鹽
- 屬性：食物
做法,注意事項,
做法
1
麵粉準備好。
2
用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁機打出的原汁。
3
揉成麵團，醒10分左右。
4
雞蛋里加點鹽攪拌均勻。
5
油熱後倒入雞蛋炒散晾涼備用
6
趁醒面時間把韭菜洗淨控水備用，晾乾後韭菜切末
7
先加適量的花椒麵拌勻再倒適量的油朝一個方向攪拌
8
倒入雞蛋、撒一點鹽拌勻
9
把麵團揪成小劑子
10
擀成小麵餅
11
放入餡兒，麵皮對摺，捏上邊
12
這是四種餃子的包法
13
中火鍋中倒入油
14
油熱後把餃子擺入鍋中
15
待餃子底兒煎硬了倒水，水差不多是餃子的2/3
16
蓋蓋，悶五分鐘。我做的是素餡兒的，易熟，如果是肉餡兒，時間就長點
17
水收幹了，轉小火
18
翻個面煎一下即可出鍋
注意事項
1、拌餡兒時要朝一個方向攪拌
2、韭菜先用油拌勻再加鹽，這樣等於給韭菜穿了一層保護膜，韭菜不易煞出湯
