水煎柳葉包是一種小吃，主料是豬肉，配料是香菇、胡蘿蔔等，調料為鹽、醬油、生粉等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：水煎柳葉包
- 主要食材：麵粉2碗、酵母一匙、豬肉150克、胡蘿蔔一小截、香菇兩個
- 口味：美味
- 製作方法：豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉
製作材料,製作方法,溫馨提示,
製作材料
麵粉2碗、酵母一匙、豬肉150克、胡蘿蔔一小截、香菇兩個。
製作方法
1、豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麵拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻。
2、取一大盆,把麵粉，和酵母，水混合後，揉成光滑不粘手的麵團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵至1.5-2倍大。
3、發好的麵團上,再次揉成不粘手的麵團,分成若干小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮。
5、先把靠內的麵皮推向右捏成第一個折。
6、然後把靠里的麵皮也推向右捏成第二個折。
7、如此外里輪迴把摺子捏好。
8、收口後整成水滴形。
9、鍋里放點油，燒熱後，把包子碼入鍋里，用小火煎至底部有點硬後，淋入薄麵粉水（沒過包子1/3處），把火稍稍調大，然後合上鍋蓋燜10分鐘左右至水收乾。
溫馨提示
1、用開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開，再倒進麵粉里，可以讓麵團發得更快。
2、熄火後要再燜3分鐘才開蓋，讓麵皮更飽滿，不回縮。
3、用薄麵粉水代替清水，煎好的包子底部會有一層很薄的脆冰花，麵粉和水的比例是1：10。
