水果派全梨派

基本介紹

• 中文名：水果派全梨派
• 主要食材：砂糖，成熟堅硬的梨子，削皮但是留梗
• 分類：甜點，烘培，派

用料

材料	用量
砂糖	1杯
成熟堅硬的梨子，削皮但是留梗	4個
中筋麵粉	3杯
糖霜	1/3杯
黃油，凍硬切碎	150g
檸檬汁	2桌勺
切碎的小葡萄乾	2桌勺
烤杏仁條，切碎	1又1/2杯
肉桂粉	1/4杯
雞蛋，輕輕打散	1個
雙倍奶油（配餐使用）

做法

1. 把砂糖和6杯水在中號平底深鍋里開中火攪拌，直到砂糖溶解後，加梨子，蓋上蓋子燜10分鐘或觀察它變軟。
2. 起鍋，濾掉水並且把它放進冰櫃里冷卻，不要蓋蓋子。
3. 麵粉過篩進碗。用你的手指把黃油抿進去，開始攪拌，直到混合物像麵包屑一樣。
4. 加檸檬汁還有2茶勺的冷水。用平頭刀去剁，直到混合物都結成小塊，再加2茶勺冷水（如果太乾的話）。
6. 把葡萄乾，杏仁還有肉桂在一個小碗裡混合起來。用水果圓刮刀把梨核取出來。