水果夏洛特蛋糕

基本介紹

• 中文名：水果夏洛特蛋糕
• 主要食材：蛋黃A，砂糖A
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃A	6個
砂糖A	40g
蛋白B	6個
砂糖B	35g
低精麵粉C	180g
慕斯液	看以下材料
淡奶油	350g
砂糖	30g
吉利丁片	3.5片
果汁	90ml
果醬	整瓶
罐頭果肉	適量

做法

1. 稍微冷卻後，修剪成適合大小的蛋糕底，緊接拼合在一起。
2. 製作慕斯液，奶油分三次加入砂糖打發乾性。吉利丁片提前冷水融化。果汁入鍋內稍微加熱放入吉利丁攪拌完全融化後加入打發奶油內。慕斯液中把整瓶果醬加入攪拌均勻。鋪上一層後放入剛製作的第二片蛋糕底繼續加入慕斯液，刮平表面後冷藏4小時以上即可。
3. 撒上表面水果裝飾。完工