水果卷麵包

水果卷麵包是以基本麵團、乾水果為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：水果卷麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：基本麵團、乾水果

用料

材料	用量
基本麵團	500克
乾水果	140克
黃油	-
麵粉	-
糖粉	4大匙
水	少許

做法

1. 把烤模用黃油塗一層後撒上麵粉，再把多餘的麵粉倒出去。【這是最基本的烘焙烤模防沾處理手法。烤模可以不用這種，成品樣子不同些，味道相同的。我是因為剛剛買了這個烤模，新鮮感還沒有消退，就一直用這個模子：）】

2. 乾水果切成大小相同的丁，混合後揉進基本麵團里，靜置醒面20分鐘後，把麵團擀成厚薄均勻的大薄片，然後捲起來成長條棒狀

3. 將長條狀麵團平均分成六等份，斷面朝上，均衡間隔地擺放在烤模中，靜置做第二次發酵。發酵後約為發酵前的2倍大，約和模具差不多滿就好了

4. 烤箱預熱至380華氏度/差不多185攝氏度，烘焙大約15到16分鐘。各家烤箱性能不同，注意觀察不要烤焦，大約2/3時段時候可以把烤模掉轉一下位置以利於烘烤受熱均勻

5. 取出麵包倒扣在網架上透氣待涼

6. 這個時候準備糖霜。4大匙糖粉加一點點飲用水來調和成濃稠的糖霜，用調羹或者用擠花袋把糖霜澆在涼透的麵包圈上即可