水板

水板是廣東梅州一帶的特色傳統小吃，屬於粵菜系客家菜。在廣東其他一些地方也有見。惠州別於外地，是將之主要用作“六月六太陽誕”的專祭食品，惠州民間歌謠有唱：“六月六，曬衣服，蒸水粄，駁(點)蠟燭”。那天人們早早將屋內冬衣和被帳拿出戶外暴曬，而後蒸好七層水粄，點燃紅蠟燭，祭拜太陽。

基本介紹

• 中文名：水板
• 別名：七層粄

簡介

水粄，又叫“七層粄”，在廣東其他一些地方也有見。惠州別於外地，是將之主要用作“六月六太陽誕”的專祭食品，惠州民間歌謠有唱：“六月六，曬衣服，蒸水粄，駁(點)蠟燭”。那天人們早早將屋內冬衣和被帳拿出戶外暴曬，而後蒸好七層水粄，點燃紅蠟燭，祭拜太陽。

制

製作

水板的用料是很普通的粘米粉漿，加以油、鹽、蝦米、蘿蔔絲、五香粉、肉粒或豬油渣等。取大圓盆，先鋪一層水粉，上鋪肉料蒸熟，再蒸第二層，直至七層。