水晶鮮肉包子

水晶鮮肉包子是一種包子，以番薯粉、小麥粉、絞肉、茭白、豆乾為主材。

基本介紹

• 菜名：水晶鮮肉包子
• 難度：普通

原料

主料

番薯粉、小麥粉、絞肉、茭白、豆乾（硬一點）

輔料

鹽、蚝油、酒、水

做法

1.將兩種麵粉混在一起，攪拌均勻，分三次加入溫水，揉成麵團。
2.將豆乾，茭白切丁，與攪碎的豬肉混合。加入鹽，味素，料酒，蚝油調味，充分攪拌。
3.將餡兒包入麵皮中，注意像包湯圓一樣，將麵皮向下按，並轉圈。或者用保鮮膜，像做絞巾一樣。（兩手忙碌，無法拍照）
4.最後上鍋蒸成半透明（20分鐘左右）。可以再用油煎一下。

小貼士

1.番薯粉不粘，容易散（可再加糯米粉），所以包肉的方式要和包湯圓一樣！