水晶魚皮凍，菜品，原料有鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味素5克，凝膠粉2克。 基本介紹 中文名：水晶魚皮凍主要食材：鱈魚皮口味：鹹鮮特點：色澤明亮，營養豐富 材料,做法, 材料鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味素5克，凝膠粉2克。做法1、先將鱈魚皮洗淨改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味素、凝膠粉燒開待用。3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰櫃凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。
