水晶耳凍

基本介紹

• 中文名：水晶耳凍
• 主要原料：豬耳2個，魚膠粉50克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜、蔥、蒜各5克

材料:

豬耳2個，魚膠粉50克，姜、蔥、蒜各5克，香菜50克，鹽1茶匙，味素1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙。

做法:

豬耳放入湯鍋中浸煮至剛熟，撈起，用重物壓扁定型，冷卻後切薄片，魚膠粉用溫水溶解，調味，倒入裝有耳片的盤中，冷卻後切片裝盤，跟味汁即成。

小訣竅:

特點

色澤晶亮，清淡爽口。