基本介紹
- 中文名:水晶羅勒意面
- 主要食材:羅勒葉,高筋粉
- 分類:面,西式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羅勒葉 | 60克,羅勒醬 |
高筋粉 | 400克,麵團 |
大蒜瓣 | 4瓣,羅勒醬 |
鹽 | 適量,羅勒醬 |
橄欖油 | 100毫升,羅勒醬 |
芝士粉 | 適量,羅勒醬 |
雞蛋 | 2個,麵團 |
菠菜榨汁 | 適量,麵團 |
菠菜意式麵團 | 200克 |
鮮蝦 | 60克 |
筍 | 10棵 |
羅勒醬 | 3大勺 |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
做法
1. 榨的過程中加適量加入橄欖油 | |
2. 先將羅勒葉放入榨汁機中榨碎 | |
3. 在放入松子、大蒜、鹽一起榨碎 | |
4. 最後裝入碗裡備用 | |
5. 先將菠菜洗淨,放入榨汁機中炸成汁 | |
6. 將高筋粉過篩後倒入盆中,與麵粉攪拌 | |
7. 再加入雞蛋攪拌成麵團 | |
8. 用手揉均勻無乾粉,用摺疊搓揉的方式進行揉面 | |
9. 最後將麵團用保鮮膜包好,送入冰櫃冷藏1個小時即可 | |
10. 將事先做好的菠菜面取一半,把面適當的擀開一些 | |
11. 再把擀開的麵皮用小的壓面機進行延壓 | |
12. 將壓好的面用切面機切成細面 | |
13. 在燒開的水中加入適量的橄欖油、鹽調味 | |
14. 把切好的面放入鍋中煮熟 | |
15. 將煮好的面撈出放入盤中加一點橄欖油攪拌一下(使面不易粘結) | |
16. 平底鍋加熱後加入橄欖油 | |
17. 加入切好的蒜片進行炒香 | |
18. 將鮮蝦加入鍋中爆炒一下 | |
19. 將剛剛煮麵的麵湯去一點加入鍋中 | |
20. 加入羅勒醬 | |
21. 加入煮好的手工面,收乾鍋里的水份 | |
22. 將做好的面裝入盤中,表面擺上筍裝飾即可 |