水晶素粉果

水晶素粉果材料西葫蘆2個，雞蛋2個，澄粉100克，澱粉30克

基本介紹

• 中文名：水晶素粉果
• 主要原料：西葫蘆2個
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

西葫蘆2個，雞蛋2個，澄粉100克，澱粉30克

製作方法

步驟：

(一）準備餡料：

1、西葫蘆擦絲，擠乾水份，放在碗中，加2小勺鹽拌勻，靜置5分鐘後，再擠一次水份備用（一定要加鹽後再擠一次，否則後麵包的時候會出很多水）

2、雞蛋打散，放入油鍋，炒熟，加入西葫蘆餡中

3、蔥、姜切末，加入西葫蘆餡中；

4、加入少許五香粉、香油、雞精到西葫蘆餡中，拌勻備用

(二）準備麵皮、包：

1、100克澄粉和10克澱粉混合拌勻（另外20克澱粉暫放一邊備用）

2、燙麵：加開水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘。

3、取燙麵在案板上揉呀揉，分幾次加入剩餘的20克澱粉；

4、加入一點點豬油或橄欖油，再揉。

5、揉好後，醒一會

6、取一小塊，搓成長條，切小段

7、趕成圓皮，不過我偷懶了，拿手捏成的薄皮：）

8、放入餡捏成餃子狀

9、入蒸鍋蒸5分鐘（開水） 。

(三)出鍋

澆上醬油、醋，即可。