水晶抹茶蝦餃是一道美食，由澄面，玉米澱粉，蝦仁等原料製作而成。 基本介紹 中文名：水晶抹茶蝦餃主要食材：澄面分類：其他菜系口味：鹹鮮味 用料,做法, 用料原料：澄面200克、玉米澱粉100克、蝦仁100克、蛋清1個、肉末100克、胡蘿蔔末稍許，抹茶20克調料：粉、料酒、鹽、味素、生薑汁、蔥花、醬油。做法1.把澄面，玉米澱粉放在不鏽鋼盆里，充分混合。2．把抹茶倒入篩子，篩入1。然後充分混合。3．在2里加入220CC開水，揉成光潔的麵團，用濕布包起，待用。4. 把蝦仁切成一厘米左右的段，拌入料酒、蛋清、鹽、味素、生薑汁。5．在4里加入肉末，胡蘿蔔末，蔥花，醬油調。6. 然後分個20克每個的面起子，按照正常的包餃子的方式包蝦餃。7. 包好的蝦餃上鍋蒸10分鐘，皮子透明了即可。
