水晶圓

木薯粉250克，熱開水300毫升，澄粉100克，胡椒粉1/2茶匙，，肉燥1大匙，鹽1茶匙，冬菜2大匙，油蔥酥2大匙，蔥2根，小白菜2棵，湯頭6碗。

基本介紹

• 中文名：水晶圓
• 主料：木薯粉、澄粉、冬菜、小白菜

原料

木薯粉250克，熱開水300毫升，澄粉100克，胡椒粉1/2茶匙，，肉燥1大匙，鹽1茶匙，冬菜2大匙，油蔥酥2大匙，蔥2根，小白菜2棵，湯頭6碗。

製法

1、用熱開水沖木薯粉後揉成團，再慢慢揉進澄粉，揉成完全白皙的麵團。

2、將水晶麵團分成每個20克的小麵團，壓扁成小圓狀，中央包入內餡，捏成三角狀，入沸水煮至浮起即可撈出泡冷水，待涼取出即成透明的“水晶圓”。

3、菜料中的湯頭煮開，加入其他的菜料與泡過冷水的水晶圓，煮沸後即可盛碗食用。