毛豆茄丁炒肉

基本介紹

• 中文名：毛豆茄丁炒肉
• 主要食材：豬肉，毛豆
• 分類：炒，大魚大肉

用料

材料	用量
豬肉	150g
毛豆	200g
長茄子	一根
杭椒	3個
大蒜	3瓣
辣椒麵	少許
醬油	少許
鹽	少許
油	少許
雞精	少許

做法

1. 毛豆剝開洗淨。備用。茄子洗淨切丁，放鹽拌上，擱置一邊出水。豬肉肥瘦分開切丁。杭椒洗淨切圈。

2. 起鍋放油，將肥肉丁放入，炸一下。將備用的毛豆放入，稍放點鹽略炒一下。放入瘦肉丁。將切丁用手攥乾多餘水分，放入。調入適量食鹽，辣椒麵，生抽和雞精。放入少量水。翻炒至切丁熟後出鍋。