毛豆肉丁炒米蝦是一道美食，食材有蝦、毛豆等。
基本介紹
- 中文名：毛豆肉丁炒米蝦
- 外文名：Edamame diced meat Fried shrimp
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：炒
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
毛豆，富含鉀，能與食鹽中的鈉保持平衡。維生素c對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻例外。蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。
食材明細
蝦 200g
肉 200g
毛豆 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
黃酒 適量
醋 適量
生抽 適量
牛肉醬 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
做法
1.將蝦去頭，洗淨，蓋上保險膜，置冰櫃里冷藏
2.各類調料：生抽、黃酒、油、醋、牛肉醬、鹽、冰糖水備用
3.蔥、蒜、姜備用
4.毛豆清洗乾淨備用
5.肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用
6.將蝦跳入黃酒
7.乾鍋小火將鍋預熱，倒入蝦
8.當蝦變紅時，盛起，備用
9.倒入醃製好的肉丁，翻炒
10.肉變色，加入清水，加蓋燜
11.揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜一分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。
12.加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻。關火。裝盤
