毛豆絲瓜燴油條是一道菜品，屬於家常菜。主料是毛豆、絲瓜，配料是小蔥等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：毛豆絲瓜燴油條
- 分類：特色菜
- 主要食材：毛豆，絲瓜
- 配料：小蔥1根、蒜3瓣、姜2片 蚝油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
毛豆120g、小型絲瓜4根（500g）、油條1根
小蔥1根、蒜3瓣、姜2片、蚝油1大勺、鹽少許
製作方法
1、絲瓜洗淨，去皮；
2、毛豆剝掉豆莢，留下毛豆仁；
3、湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙；
4、焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝乾待用；
5、油條剪成小段待用；
6、蒜去皮、切片，姜切絲，小蔥切成蔥花；
7、將絲瓜斜切成片；
8、鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒；
9、絲瓜炒軟後放入少許水，並放入蒜片和薑絲；
10、翻炒均勻，放入毛豆仁；
11、放入蚝油，迅速翻炒均勻；
12、放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可。
食用須知
1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
