毛豆炒豆腐

毛豆炒豆腐，是一道私家菜屬於老人食譜、骨質疏鬆食譜。

基本介紹

• 中文名：毛豆炒豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 口味：本味鹹鮮
• 工藝：熟炒
• 菜系及功效：私家菜 老人食譜 骨質疏鬆食譜

烹飪食材

主料：毛豆500克,豆腐(北)150克

調料：姜5克,大蔥10克,色拉油40克,醬油10克,鹽3克,白砂糖8克,澱粉(豌豆)10克,胡椒1克,香油5克

烹飪方法

1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆，切細；

2. 大蔥切成5厘米長度；

3. 姜洗淨切末；

4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，用火快炒毛豆與生薑，以適量的鹽、醬油、胡椒、砂糖調味；

5. 倒入1杯開水，加入切成丁的豆腐，煮2分鐘；

6. 再加入溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，小心攪勻即可盛盤食用。